品质分析平台隶属于华中农业大学作物遗传改良全国重点实验室，其宗旨是打造国内一流水平的品质检测分析技术平台。目前，拥有先进仪器设备50余台。

1. 可检测7种作物，以水稻为主，辅以小麦、玉米和其他经济作物（向日葵、马铃薯、番茄、西瓜等）；

2. 建立了38项水稻品质指标检测体系，检测项目齐全，年检测通量1.6万份以上；

3. 自主研发了水稻的近红外快速预测模型，可预测6项关键品质指标（整精米率、垩白度、直链淀粉含量、碱消值、胶稠度、食味值），其技术水平及应用处于行业领先，累计预测应用3万份以上；

4. 自主搭建了5种籼稻食味评价方法的成套技术体系，也处于行业领先，包括近红外快速预测法、米饭食味计法、米粒食味计法、RVA理化指标间接评价法、感官品尝评价法，适用于水稻不同育种研发阶段。

（一）建成适合育种研发的水稻品质指标检测技术体系-品质指标汇总

（二）搭建小麦、玉米及其他作物品质指标检测技术体系-品质指标汇总

（三）针对不同育种阶段与样品类型，自主搭建适合育种研发的籼稻食味评价体系配套方法5种，并应用于水稻育种

（四）自主搭建全谷黑米食味感官评价方法，申请标准，并应用于黑米育种

1) 一定数量的评价员（合格品尝员18-20人）；

2) 与基准米相比较，对气味、颜色、光泽、饭粒完整性、适口性、滋味、冷饭质地、综合评分等多个项目是否存在差异进行判定；

3) 评分：与基准米相比较，根据好坏程度，以「非常：±３」「很：±２」「稍微：±１」「相同：±０」来评价（数值化）。